פיצה, פלוט ומה שביניהם

אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים במים ומוסיפים את הבלילה לשאר המרכיבים.

לשים במיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה עד שנוצר גוש אחיד

מעבירים למהירות גבוהה ל 5-8 דקות

מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מכסים ונותנים לו לנוח 5-10 דקות.

מחלקים את הבצק לחתיכות של 200-250 גרם ומכדררים לכדורים.

נותנים לבצק לנוח במקרר לפחות שעה ועד לילה.

להוציא את הבצק מכוסה מהמקרר כ 20-30 דקות לפני פתיחת הבצק כשריצפת הטאבון כבר חמה ומוכנה לעבודה.

מפזרים מעט קמח סמולינה על מרדה עץ ועליו פותחים את הבצק.

מורחים ומפזרים את הטופינגים הרצויים ומחליקים לטאבון.

מוציאים את הפיצה עם מרדה מתכת למשטח חיתוך, חותכים ומתענגים.

לפלוטים:

מחלקים את הבצק לכדורים של 50-70 גרם.

מפזרים מעט קמח סמולינה על מרדה עץ ופותחים את הבצק לאליפסה מאורכת.

מניחים את המלית הרצוייה במרכז לאורך האליפסה וסוגרים בעדינות.

מברישים בשמן זית ומחליקים לטאבון לכמה דקות של אפייה.